マヨネーズ・ドレッシング入門

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日本では1857年(安政4年)函館に本格的な西洋料理店が開店し、東京でも1871年(明治4年)に神田橋三河屋が開店した。その時に来日した欧米人とともにマヨネーズがもたらされ、初めは「西洋味噌」と呼んでいた。歴史、定義、規格、種類、生産と消費、製造方法、化学、容器と環境などを掲載。

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日本では1857年(安政4年)函館に本格的な西洋料理店が開店し、東京でも1871年(明治4年)に神田橋三河屋が開店した。その時に来日した欧米人とともにマヨネーズがもたらされ、初めは「西洋味噌」と呼んでいた。歴史、定義、規格、種類、生産と消費、製造方法、化学、容器と環境などを掲載。

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書籍の詳細
  • 書籍名: マヨネーズ・ドレッシング入門
  • 著者名: 小林 幸芳
  • eBookJapan発売日: 2007年04月06日
  • 出版社: 日本食糧新聞社
  • 連載誌・レーベル: 日本食糧新聞社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 215ページ
  • 立読ページ数: 23ページ
  • ファイルサイズ: 10.9MB
  • 関連ジャンル: 日本食糧新聞社
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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