九州食材紀行 生のサバ、塩トマト、落花生豆腐…

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九州の食材は素晴らしい――とよく言われる。首都圏から転勤すると、その食材の豊かさにまず驚き、次いで料理の味付けの違い(醤油の甘さなど関東とはやや味覚が違う)にため息をついたりする。刺身や「胡麻サバ」にして食べるサバ、熊本県八代市の名物「塩トマト」、鹿児島県鹿屋市の「落花生豆腐」など多くの食材を取り上げ、生産から調理の現場などを訪ね歩いた。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。

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九州の食材は素晴らしい――とよく言われる。首都圏から転勤すると、その食材の豊かさにまず驚き、次いで料理の味付けの違い(醤油の甘さなど関東とはやや味覚が違う)にため息をついたりする。刺身や「胡麻サバ」にして食べるサバ、熊本県八代市の名物「塩トマト」、鹿児島県鹿屋市の「落花生豆腐」など多くの食材を取り上げ、生産から調理の現場などを訪ね歩いた。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。

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