buono 2017年7月号

834円 (税別)

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『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、 男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司●CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人●『namida』田嶋善文のErotic Dish●FOOD DOCUMENT 青カビを極めここに復活 幻の江丹別の青いチーズ●米も嗜好品の時代、ワインのように選ぶ楽しみ●THE GREAT CHINESE DISH 中華最強。●次世代中華の歩む道●熱いぜ、四川。●自家製醤研究所●基本装備に代用品なしっ!●“餃子の名手” となれ。●“街場のチャーハン”最強説●buono foodies LABORATORY●美食通信 Vol.1●古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません●柳 忠之のChampagne Explorer●ニッポン、なぜそこに名店? 美しき湖畔に佇むオーベルジュでいにしえの発酵食は鮮やかに進化を遂げる。●道具研究所●Addicted to The Restaurant シェフの偏愛レストラン/『SUGALABO』須賀洋介シェフが通う意外な“あの店”を公開。●名シェフ8人の偏愛録セッション●あの人がバーミキュラを使う理由。VERMICULAR STYLE●CRAFTSMAN RESTAURANT 『Piccollo Mondo Yamada』●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure●buono FOOD JOURNAL●次号予告

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『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、 男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司●CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人●『namida』田嶋善文のErotic Dish●FOOD DOCUMENT 青カビを極めここに復活 幻の江丹別の青いチーズ●米も嗜好品の時代、ワインのように選ぶ楽しみ●THE GREAT CHINESE DISH 中華最強。●次世代中華の歩む道●熱いぜ、四川。●自家製醤研究所●基本装備に代用品なしっ!●“餃子の名手” となれ。●“街場のチャーハン”最強説●buono foodies LABORATORY●美食通信 Vol.1●古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません●柳 忠之のChampagne Explorer●ニッポン、なぜそこに名店? 美しき湖畔に佇むオーベルジュでいにしえの発酵食は鮮やかに進化を遂げる。●道具研究所●Addicted to The Restaurant シェフの偏愛レストラン/『SUGALABO』須賀洋介シェフが通う意外な“あの店”を公開。●名シェフ8人の偏愛録セッション●あの人がバーミキュラを使う理由。VERMICULAR STYLE●CRAFTSMAN RESTAURANT 『Piccollo Mondo Yamada』●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure●buono FOOD JOURNAL●次号予告

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