「水だし」さえあれば和食はかんたん!

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和食の味の決め手は“だしのうまみ”。でも、イチからきちんとだしをとる人は少ないのが現状。昆布を水につけて待つ時間、加熱する手間、こす作業とステップが多いので、毎日は無理…という声も。「じゃ~、その手間を省いちゃいましょう!」と立ち上がったのが、この道ウン十年のベテラン料理家・武蔵裕子先生。昆布と削り節を水につけるだけの手軽な「水だし」で、いつでも&ラクに作れる和食を提案します。水だしのメリットは ◆水につけて冷蔵庫に半日以上おくだけ ◆3~4日間保存できる  ◆初心者でも失敗なくできる ◆少量でも多めでも味が変わらずに作れる ◆少量使いに便利(合わせ調味料など) ◆冷めているからだし巻き卵、茶碗蒸しもすぐ作れる! ◆煮出さないので、くせやアクが出にくく、上品な香り ◆手作りだから添加物の心配なし ◆水だしで作る和食で減塩、減脂、減糖生活にシフトできる!

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和食の味の決め手は“だしのうまみ”。でも、イチからきちんとだしをとる人は少ないのが現状。昆布を水につけて待つ時間、加熱する手間、こす作業とステップが多いので、毎日は無理…という声も。「じゃ~、その手間を省いちゃいましょう!」と立ち上がったのが、この道ウン十年のベテラン料理家・武蔵裕子先生。昆布と削り節を水につけるだけの手軽な「水だし」で、いつでも&ラクに作れる和食を提案します。水だしのメリットは ◆水につけて冷蔵庫に半日以上おくだけ ◆3~4日間保存できる  ◆初心者でも失敗なくできる ◆少量でも多めでも味が変わらずに作れる ◆少量使いに便利(合わせ調味料など) ◆冷めているからだし巻き卵、茶碗蒸しもすぐ作れる! ◆煮出さないので、くせやアクが出にくく、上品な香り ◆手作りだから添加物の心配なし ◆水だしで作る和食で減塩、減脂、減糖生活にシフトできる!

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書籍の詳細
  • 書籍名: 「水だし」さえあれば和食はかんたん!
  • 著者名: 武蔵 裕子
  • eBookJapan発売日: 2016年10月29日
  • 出版社: 主婦の友社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 116ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 35.2MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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