【新人スタッフも根拠がわかる!指導できる!患者説明シートでおさえる透析のきほん】 食事の注意点 エネルギー・蛋白質(1)

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】蛋白質って何? 蛋白質は、筋肉、内臓、骨格、皮膚などの体の組織や、酵素、ホルモン、免疫機能を調整する物質の構成成分となる栄養素です。食品に含まれる蛋白質の量や質は食品ごとに異なるため、どのような種類の食品を、どのくらい食べればよいのかを覚えておくことが大切です。蛋白質を多く含む食品は、同時にリンやカリウムも多く含みます。リンやカリウムを制限しすぎることで蛋白質不足に陥らないよう注意しましょう。

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