【委託給食会社と協働する給食マネジメント 委託給食会社とどのように向き合い、どのように連携するか】 2 委託給食会社の選定

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】病院給食と外部委託 病院給食は、入院患者の治療を目的としたもので、患者の栄養評価、栄養計画のなかの食事計画の一つとして考えられるものです。したがって、病院(医療者)が主体性をもって行うべきと考えます。しかし、栄養管理実施加算が入院基本料に組み込まれ、栄養部門のおもな収入の入院時食事療養費は20年間ほぼ増額はありません。

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