【バランスアップの知識をギュッ!食事療法のためのキホンの生化学&栄養学】 2 おいしく知ろう!キホンの栄養素 (1)炭水化物(糖質・食物繊維)

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】炭水化物の種類 炭水化物(carbohydrate)のうち、ヒトのもつ消化酵素で消化、吸収されるものを「糖質」、消化されないものを「食物繊維」といいます。 糖質には、それ以上分解されない単糖類、単糖類が2~9個結合した少糖類、10個以上結合した多糖類があります。単糖類には、ブドウ糖(グルコース)、果糖、ガラクトースがあります。食品中の糖質はすべて単糖にまで分解されて吸収されますが、その大部分はブドウ糖です。ブドウ糖は、体内でのエネルギー源として重要なものです。血液中にはつねに約0.1%のブドウ糖が含まれています。

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】炭水化物の種類 炭水化物(carbohydrate)のうち、ヒトのもつ消化酵素で消化、吸収されるものを「糖質」、消化されないものを「食物繊維」といいます。 糖質には、それ以上分解されない単糖類、単糖類が2~9個結合した少糖類、10個以上結合した多糖類があります。単糖類には、ブドウ糖(グルコース)、果糖、ガラクトースがあります。食品中の糖質はすべて単糖にまで分解されて吸収されますが、その大部分はブドウ糖です。ブドウ糖は、体内でのエネルギー源として重要なものです。血液中にはつねに約0.1%のブドウ糖が含まれています。

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