【心疾患・高血圧症患者のための今日からできる減塩のコツとそのまま使える食塩6g/dayレシピ】 3 今日からできる減塩のコツ(2) 調理の工夫でおいしく減塩

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】調味料はかならず計量する 味つけの際は味覚に頼らず調味料を正確に量る習慣を身につけ、味を覚えるようにします。減塩食の効果を確実にだすには、「分量をきちんと量る」ということがポイントになります。分量をきちんと量るには、計量スプーンや計量カップを使うのがいちばんよいのですが、調理者が高齢者であれば、ふだん使っているスプーン1杯、お玉杓子1すくいがどれくらいの量なのかなど、身近な調理道具の目安量を把握してもらいましょう(表)1)。

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