管理栄養士の腕の見せどころ!栄養素±レストラン (No.25) カルシウムをプラスする

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】カルシウムのはたらき カルシウムは骨や歯を形成して強くし、血液凝固、神経や筋肉のはたらきにも関与します。成人の体内には約1kg存在し、その99%が骨や歯などのかたい組織にあり、骨の構成成分として身体を支えています。血中のカルシウム濃度は8.4 ~10.2mg/dL とほぼ一定に保たれ、骨からの出入りをくり返し、骨は絶えずつくり直されています。

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