【管理栄養士がみんなを動かす!栄養管理“成功”のヒケツ ナースと一緒に行う最良の栄養ケア】 (6)量が多くて食べられないときの食事の工夫

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】「食べなければならない」という負担を減らす  口から食べるということは、単なる生命維持のための栄養・水分補給だけでなく、食事の楽しみを得ることもできます。舌触りや味などを感知する味覚、食べもののおいしそうな香りを感じる嗅覚、シャキシャキとかむ音を感じる聴覚、器の感触などの触覚、そして、彩りや盛りつけかた、量など、おいしそうに見えるという目から入る情報を受ける視覚は、食欲をそそるために何よりも重要です。

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