英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック

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包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。

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包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。

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書籍の詳細
  • 書籍名: 英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック
  • 著者名: 月山義高刃物店
  • eBookJapan発売日: 2015年05月20日
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 147ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 43.8MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 ライフスタイル
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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