サンドイッチの発想と組み立て

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バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。本書では世界7カ国、2地域の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説。自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとしても活用できます。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載の一冊です。

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書籍の詳細
  • 書籍名: サンドイッチの発想と組み立て
  • 著者名: ナガタユイ
  • eBookJapan発売日: 2015年05月20日
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 243ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 83.3MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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