空間デザイナーが教える 盛りつけのセオリー

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「どうしてあの人のお料理は、いつも美味しそうなんだろう?」フェイスブックやブログなどで料理の写真を見て、そんなふうに思ったことはありませんか?逆に、もう少し工夫すればいいのに、という方も見かけますよね。その違いは、「盛りつけ」にあります。写真映えに違いが出るだけではありません。実際、いただくときも、盛りつけ次第で、ものすごく美味しく感じたり、それなりに感じたりします。料理は、盛りつけ次第なのです。物事には「原理原則(セオリー)」があります。盛りつけのセオリーを知っていれば、食材に合わせ、お皿に合わせ、調理法に合わせ、シーンに合わせ、柔軟に応用し、手早く美しく盛りつけることができます。オリジナルの新しい盛りつけを工夫することもできます。さらに、美味しい盛りつけをすることは、自然に栄養のバランスが整ったメニューをつくることにもつながります。本書は、盛りつけのシンプルなセオリーを理解してもらうことを目的に、あえて情報をしぼりました。 ですから、料理のレシピの本ではありません。でも、食を楽しみ、日本の四季を楽しみ、美味しい食卓をつくるためのエッセンスがギュッと詰まった本です。美しいイラストを参考に、日々の食卓やホームパーティなどで、ぜひ実践してみてください。美味しく見える盛りつけの基本1 色彩の取り合わせ2 立体的な形状3 自然に見えること

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「どうしてあの人のお料理は、いつも美味しそうなんだろう?」フェイスブックやブログなどで料理の写真を見て、そんなふうに思ったことはありませんか?逆に、もう少し工夫すればいいのに、という方も見かけますよね。その違いは、「盛りつけ」にあります。写真映えに違いが出るだけではありません。実際、いただくときも、盛りつけ次第で、ものすごく美味しく感じたり、それなりに感じたりします。料理は、盛りつけ次第なのです。物事には「原理原則(セオリー)」があります。盛りつけのセオリーを知っていれば、食材に合わせ、お皿に合わせ、調理法に合わせ、シーンに合わせ、柔軟に応用し、手早く美しく盛りつけることができます。オリジナルの新しい盛りつけを工夫することもできます。さらに、美味しい盛りつけをすることは、自然に栄養のバランスが整ったメニューをつくることにもつながります。本書は、盛りつけのシンプルなセオリーを理解してもらうことを目的に、あえて情報をしぼりました。 ですから、料理のレシピの本ではありません。でも、食を楽しみ、日本の四季を楽しみ、美味しい食卓をつくるためのエッセンスがギュッと詰まった本です。美しいイラストを参考に、日々の食卓やホームパーティなどで、ぜひ実践してみてください。美味しく見える盛りつけの基本1 色彩の取り合わせ2 立体的な形状3 自然に見えること

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書籍の詳細
  • 書籍名: 空間デザイナーが教える 盛りつけのセオリー
  • 著者名: 加藤ゑみ子
  • eBookJapan発売日: 2015年05月22日
  • 出版社: ディスカヴァー・トゥエンティワン
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 115ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 33.3MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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