【嚥下困難のアセスメントから食事まで 私の施設の嚥下調整食】 嚥下調整食を地域に展開する

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】はじめに地域栄養ケアPEACH厚木は、2000(平成12)年7月より神奈川県厚木市近隣で、管理栄養士単独の地域栄養ケアセンターとして活動しています。現在は、訪問栄養指導、診療所による外来栄養指導、企業における特定保健指導の委託に加え、保育園などでの食育活動にも取り組んでいます。なかでも、訪問栄養指導は医師の指示に基づき、その対象者の多くは高齢者であり、介護保険の居宅療養管理指導として実施されています1)。

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