対談 いのちの手ごたえ<後編> 料理と看護の手からこころへ

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】体を通して考えてきた人の言葉川島首都圏に在住の15~69歳の男女1,000人を対象に「食と健康」について調査した2004年の研究データ(アサヒビールお客様生活文化研究所第4回『食と健康』意識調査)がございまして,理想の食事についてどのようなイメージを持っているかといいますと,朝・昼・夜・総合すべてで圧倒的多数が「おいしい食事」「体によい食事」「安心・安全な食事」,この順番でした。しかし,実際に満足している食事となると,朝食は「簡単・簡便な食事」,お昼も「簡単・簡便」です。「現代人の食事は,理想と現実の間で大 (...)

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