誌上 経営コンサルティング Vol.5 少ないコストで給食の質を上げるには?

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【この商品は紙の出版物を、記事単位・論文単位に分割して、電子書籍として配信しています。】最近、施設の「ご意見箱」に食事の内容に関する苦情が増えてきました。そこで、現在以上のコストをかけないで、給食サービスの品質向上を図りたいと思います。給食業務の外部委託も視野に入れた、サービス改善に向けた検討の手順とその際のポイントを教えてください。

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