フランス料理じゃない、と言われて 「日本オリジナル」にこだわるミクニの30年

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東京・四谷のフランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」は2015年で、開店30周年を迎える。オーナーシェフの三国清三氏は、北海道の漁村の、7人きょうだいの一人として生まれ、貧困のため、小中学校もたまにしか行けない子供時代を送った。料理の道に入ったきっかけは、住み込み先の米屋さんで口にしたハンバーグの旨さ。そこから、調理師学校、帝国ホテル、スイス日本大使館を経て、「料理の神様」「厨房のダビンチ」に弟子入りしてーー。読んでるだけで涎が出る、理想の「食」をひたすらに求め続ける男のライフ・ストーリー。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。【文字数:6100文字/単行本換算で9ページ】

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東京・四谷のフランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」は2015年で、開店30周年を迎える。オーナーシェフの三国清三氏は、北海道の漁村の、7人きょうだいの一人として生まれ、貧困のため、小中学校もたまにしか行けない子供時代を送った。料理の道に入ったきっかけは、住み込み先の米屋さんで口にしたハンバーグの旨さ。そこから、調理師学校、帝国ホテル、スイス日本大使館を経て、「料理の神様」「厨房のダビンチ」に弟子入りしてーー。読んでるだけで涎が出る、理想の「食」をひたすらに求め続ける男のライフ・ストーリー。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。【文字数:6100文字/単行本換算で9ページ】

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