エイ出版社の書籍 FOOD DICTIONARY カフェ

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空間、建築、インテリア、コーヒー、料理、思想。 日本全国に無数にあるカフェの中でも、本当に凄いカフェを徹底的に検証し、深い知識や物語とともに紹介していく書籍。 単純な店紹介ではなく、その店から得られる知識を中心に店も紹介していく、新しいタイプの教科書です。 客としての本当にいい情報を求める人と、お客を呼ぶために勉強をしたい人、双方に刺さる企画を提案します。 ※本書は2015年12月発行「カフェの教科書」、2017年2月発行「buono Vol.3」、2017年3月発行「buono Vol.4」に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●contents 1 私があのカフェに行く理由●看板メニューに会いたくて●column(1) ヴィーガン料理の美味しさに出会う●contents 2 私だけの特別な一杯を見つける/COFFEE●JAPANESE TEA●日本茶に新しい波が来た!●contents 3 カフェの空間学●column(2) 本の世界へ誘うブックカフェ●column(3) メニューにものがたりを●contents 4「カフェ作り」を考える。

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空間、建築、インテリア、コーヒー、料理、思想。 日本全国に無数にあるカフェの中でも、本当に凄いカフェを徹底的に検証し、深い知識や物語とともに紹介していく書籍。 単純な店紹介ではなく、その店から得られる知識を中心に店も紹介していく、新しいタイプの教科書です。 客としての本当にいい情報を求める人と、お客を呼ぶために勉強をしたい人、双方に刺さる企画を提案します。 ※本書は2015年12月発行「カフェの教科書」、2017年2月発行「buono Vol.3」、2017年3月発行「buono Vol.4」に加筆・修正し、再構成したものです。 ●目次●contents 1 私があのカフェに行く理由●看板メニューに会いたくて●column(1) ヴィーガン料理の美味しさに出会う●contents 2 私だけの特別な一杯を見つける/COFFEE●JAPANESE TEA●日本茶に新しい波が来た!●contents 3 カフェの空間学●column(2) 本の世界へ誘うブックカフェ●column(3) メニューにものがたりを●contents 4「カフェ作り」を考える。

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