エイ出版社の書籍 FOOD DICTIONARY コーヒー

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本当に美味しいコーヒーはどこだ? 食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだ シリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、 焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。 コーヒーのすべてを知ることで、新たな味わいへの扉が開きます。 ●Contents●美味しい一杯を味わうために コーヒー豆の基礎知識●豆のことを知る 2大品種はこちら●アラビカ種いろいろ●産地による個性の違い●豆の熟成●粒の大小について●焙煎による味わいの変化●豆の挽き方●コーヒー豆は、こう選ぶ Professional_01 武蔵野珈琲店 上山雅敏さん●Professional_02 BABA’S COFFEE 松井信之さん●Professional_03 カフェテナンゴ 栢沼 良行さん●シチュエーション別豆選び 珈琲蘭館●Coffee Story_1 コーヒー豆が生産されるまで●名店の味が自宅で再現できる! 最高の一杯を淹れる方法●ペーパードリップ/CAFFE BERNINI●ネルドリップ/CAFE TROIS BAGUES●フレンチプレス/CAFE PAULISTA●サイフォン/Reels●アイスコーヒー/生豆屋●エスプレッソ/ Scrop COFFEE ROASTERS 目白店●自家焙煎/ワイルド珈琲●マイブレンド/Cafe des Arts Pico●Coffee Story_2 コーヒーの歴史を紐解く●各国の特色や農園を知る 世界のコーヒー産地●Coffee Story_3 日本の珈琲文化の先駆者●コーヒーカップの美学 コーヒーカップの選び方/コーヒーカップの種類/器の産地を訪ねて●コーヒーの相棒たち 水/砂糖/クリーム/スイーツ/アレンジ●コーヒーの道具カタログ●思わず誰かに話したくなる コーヒーのネタ帳●コーヒー豆お取り寄せガイド●コーヒー用語集●奥付

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本当に美味しいコーヒーはどこだ? 食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだ シリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、 焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。 コーヒーのすべてを知ることで、新たな味わいへの扉が開きます。 ●Contents●美味しい一杯を味わうために コーヒー豆の基礎知識●豆のことを知る 2大品種はこちら●アラビカ種いろいろ●産地による個性の違い●豆の熟成●粒の大小について●焙煎による味わいの変化●豆の挽き方●コーヒー豆は、こう選ぶ Professional_01 武蔵野珈琲店 上山雅敏さん●Professional_02 BABA’S COFFEE 松井信之さん●Professional_03 カフェテナンゴ 栢沼 良行さん●シチュエーション別豆選び 珈琲蘭館●Coffee Story_1 コーヒー豆が生産されるまで●名店の味が自宅で再現できる! 最高の一杯を淹れる方法●ペーパードリップ/CAFFE BERNINI●ネルドリップ/CAFE TROIS BAGUES●フレンチプレス/CAFE PAULISTA●サイフォン/Reels●アイスコーヒー/生豆屋●エスプレッソ/ Scrop COFFEE ROASTERS 目白店●自家焙煎/ワイルド珈琲●マイブレンド/Cafe des Arts Pico●Coffee Story_2 コーヒーの歴史を紐解く●各国の特色や農園を知る 世界のコーヒー産地●Coffee Story_3 日本の珈琲文化の先駆者●コーヒーカップの美学 コーヒーカップの選び方/コーヒーカップの種類/器の産地を訪ねて●コーヒーの相棒たち 水/砂糖/クリーム/スイーツ/アレンジ●コーヒーの道具カタログ●思わず誰かに話したくなる コーヒーのネタ帳●コーヒー豆お取り寄せガイド●コーヒー用語集●奥付

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