大人の名古屋 vol.39

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名古屋は良質な魚が集まりやすい立地です。名古屋駅のすぐそばに市場もあり、新鮮な魚介がすぐに店舗や店先に並び、川の幸、海の幸が 当たり前のように出回っている土地柄。その真価をあますことなく取材し、名古屋で魚をとことん味わい、楽しめる特集を目指します。 ●CONTENTS●巻頭エッセイ わたしと名古屋●NAGOYA NEW STANDARD●いま、読みたい本●おいしい魚が食べたい!●最高の魚料理店10傑●魚を食べたくなる小説と映画●こだわり光る刺身の秘密●居酒屋の矜持●BARの魚料理●〆の魚ごはん●魚料理と酒 意外なペアリング●清流が育てた川魚を堪能する●港町で究極の海の幸を食す!●これはうまい!究極の漁港丼●職人こだわりの干物●レア魚図鑑●一本釣りVS素潜り漁●魚と発酵の深い仲●足を運ぶべき、注目の1軒●男らしさをより磨くために本物を知る●家と暮らし●頼れるドクターが答える Q&A●訪れてみたい、評判の宿

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名古屋は良質な魚が集まりやすい立地です。名古屋駅のすぐそばに市場もあり、新鮮な魚介がすぐに店舗や店先に並び、川の幸、海の幸が 当たり前のように出回っている土地柄。その真価をあますことなく取材し、名古屋で魚をとことん味わい、楽しめる特集を目指します。 ●CONTENTS●巻頭エッセイ わたしと名古屋●NAGOYA NEW STANDARD●いま、読みたい本●おいしい魚が食べたい!●最高の魚料理店10傑●魚を食べたくなる小説と映画●こだわり光る刺身の秘密●居酒屋の矜持●BARの魚料理●〆の魚ごはん●魚料理と酒 意外なペアリング●清流が育てた川魚を堪能する●港町で究極の海の幸を食す!●これはうまい!究極の漁港丼●職人こだわりの干物●レア魚図鑑●一本釣りVS素潜り漁●魚と発酵の深い仲●足を運ぶべき、注目の1軒●男らしさをより磨くために本物を知る●家と暮らし●頼れるドクターが答える Q&A●訪れてみたい、評判の宿

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