江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?

850円 (税別)

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江戸っ子が現れるまで、江戸はうどんの町だった――数ある麺類のなかで唯一、「粋な」食べ物に祭り上げられた「江戸そば」成立のなぞを、膨大な史料から丹念に探っていく。

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江戸っ子が現れるまで、江戸はうどんの町だった――数ある麺類のなかで唯一、「粋な」食べ物に祭り上げられた「江戸そば」成立のなぞを、膨大な史料から丹念に探っていく。

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書籍の詳細
  • 書籍名: 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?
  • 著者名: 岩崎信也
  • eBookJapan発売日: 2014年06月20日
  • 出版社: 光文社
  • 連載誌・レーベル: 光文社新書
  • 電子書籍のタイプ: リフロー型
  • ファイルサイズ: 7.6MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理光文社新書
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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