dancyu 2016年9月号

741円 (税別)

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焼酎が来るぞ。 3年振りです、焼酎特集。巷では焼酎トリエンナーレと呼ばれているとか(いやいや、呼ばれていないです)。昨今、若き蔵人たちが新たな世界観で焼酎を造り出し、焼酎をめぐる冒険は楽しさに満ちています。焼酎の現在、過去、未来をぐるりと見渡し、これからの焼酎に思いを馳せます! さらに、タフな焼き餃子の世界、クールでヒューマンタッチなアイス最中も研究しますよ~。 ●Contents●別海町の北海シマエビ●焼酎を愛する男●焼酎が来るぞ。●黒木信作さん「球」黒木本店&尾鈴山蒸留所/僕たちの焼酎の話をしよう●若松徹幹さん「大和桜」大和桜酒造/僕たちの焼酎の話をしよう●柳田 正さん「赤鹿毛&青鹿毛」柳田酒造/僕たちの焼酎の話をしよう●小牧伊勢吉さん「一尚」小牧蒸留所/僕たちの焼酎の話をしよう●HOMEMADE さつま揚げ●みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はどれだ!●焼酎“飲み方”新時代。夏にお薦め!本格芋焼酎●焼酎のきた道。●醸造家がこの5年、考えてきたこと。●横川雄三さん「重家酒造」の麹づくり/醸造家がこの5年、考えてきたこと。●佐多宗公さん「佐多宗二商店」の蒸留/醸造家がこの5年、考えてきたこと。●池邉道人さん「六調子酒造」の熟成/醸造家がこの5年、考えてきたこと。●ごまレシピ帳●麹三兄弟が行く!●焼酎酒場デスティネーション●「銀座 ごち惣家」東銀座/焼酎酒場デスティネーション●「焼酎ダイニング だけん」八丁堀/焼酎酒場デスティネーション●「ねりやかなや」吉祥寺/焼酎酒場デスティネーション●「よか晩や」大塚/焼酎酒場デスティネーション●「島酒diningHAPPY:D」茅ヶ崎/焼酎酒場デスティネーション●「焼酎Bar 秘蔵」押上/焼酎酒場デスティネーション●つまみはシュガーソウル&フィール スパイス●焼酎サマーカクテル●「PUZZLE GINZA」は肉を極める専門店や地方の名店、中華が揃った美食の殿堂●芋焼酎は芋くさい?●情熱の酒販店21(1)●情熱の酒販店21(2)●最後の阿多杜氏、八十一歳。現役。●dancyuダイエットシリーズ第2弾●世界の朝食●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂●『サラダの本。』のお知らせ●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●かんたんdancyu第8弾 ぜんぶ辛いっ!●餃子心酔。●はじまりの餃子/餃子心酔。●至上の一皿●ニュー餃子パラダイス!/餃子心酔。●「ジャスミン」の肉餃子をつくろう/餃子心酔。●餃子部通信 号外/餃子心酔。●旨い焼酎新時代(1)●旨い焼酎新時代(2)●アイス最中はヒューマンタッチ●アイス最中とわたし/アイス最中はヒューマンタッチ●アイス最中と歩く/アイス最中はヒューマンタッチ●このアイス最中がスゴイ!/アイス最中はヒューマンタッチ●姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一●普茶料理の学校●トピックス●汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ●堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司/イラスト・信濃八太郎●移動養蜂家 須田さん夫婦の一年●ギフトカタログ案内●美味梨 新甘泉となつひめ●ニュース(新商品etc.)●バックナンバー常設書店ご案内●次号予告&編集後記●粂川哲一さん●小山薫堂 一食入魂●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心●クレジット

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書籍の詳細
  • 書籍名: dancyu 2016年9月号
  • 著者名: dancyu編集部
  • eBookJapan発売日: 2016年08月06日
  • 出版社: プレジデント社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 174ページ
  • ファイルサイズ: 78.0MB
  • 関連ジャンル: マガジングルメ情報誌一般誌
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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