dancyu 2014年5月号

741円 (税別)

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特集/餃子の王道。餃子にはさまざまな顔がある。焼、水、蒸、揚などの調理法、さらに豚肉、にら、海老など豊富な具のバリエーション。姿形も変幻自在。スタンダードはもちろん、棒状だったり鉄鍋で供されたり。イッツ・ア・百花繚乱「餃子」ワールドを余すところなくお伝えします。旬のたけのこクッキングも。春爛漫号です!※毎月6日発売●CONTENTS●うまさにこだわる●海津の鮒ずし●餃子の王道。●沼津で64年、「中央亭」の教え。/餃子の王道。●餃子小噺/餃子の王道。●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●食彩の王国を読む●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●至上の一皿●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●華麗なる蒸し餃子の世界/餃子の王道。●おつまみのススメ●妹尾河童さん、「餃子荘ムロ」の焼き餃子にまた挑む!/餃子の王道。●水餃子偏愛主義/餃子の王道。●町と餃子/餃子の王道。●神戸と味噌だれ餃子/餃子の王道。●八幡と鉄鍋餃子/餃子の王道。●町の餃子大図鑑/餃子の王道。●なぜ、うまい餃子屋には、片桐はいりのサインがあるのか?/餃子の王道。●番号中華キャノンボール/餃子の王道。●餃子「科学と学習」●番号中華キャノンボール●世界の朝食●築地、旬ばなし●『「そば」名人』のお知らせ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●「だし」極まる。●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●『日本一の野菜レシピ』のお知らせ●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●美食大国が垂涎した料理と日本酒が奏でる「和食」の美徳●コーヒー牛乳が飲みたい!!●厳選「取り寄せ」カタログ●すごい!ピンチョス●東京で十年。●まかないランデブー●「そば名人の轍2014」前篇●dancyuLove&LaughTopics!●今月の20軒●私的読食録●どうしても、たけのこ●ギフトカタログ案内●BackNumber●『新しい教科書シリーズ』のお知らせ●Editor’sNote●一食入魂●バーテンダーは謳う●クレジット

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特集/餃子の王道。餃子にはさまざまな顔がある。焼、水、蒸、揚などの調理法、さらに豚肉、にら、海老など豊富な具のバリエーション。姿形も変幻自在。スタンダードはもちろん、棒状だったり鉄鍋で供されたり。イッツ・ア・百花繚乱「餃子」ワールドを余すところなくお伝えします。旬のたけのこクッキングも。春爛漫号です!※毎月6日発売●CONTENTS●うまさにこだわる●海津の鮒ずし●餃子の王道。●沼津で64年、「中央亭」の教え。/餃子の王道。●餃子小噺/餃子の王道。●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●食彩の王国を読む●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●至上の一皿●東京餃子ナインハーフ/餃子の王道。●華麗なる蒸し餃子の世界/餃子の王道。●おつまみのススメ●妹尾河童さん、「餃子荘ムロ」の焼き餃子にまた挑む!/餃子の王道。●水餃子偏愛主義/餃子の王道。●町と餃子/餃子の王道。●神戸と味噌だれ餃子/餃子の王道。●八幡と鉄鍋餃子/餃子の王道。●町の餃子大図鑑/餃子の王道。●なぜ、うまい餃子屋には、片桐はいりのサインがあるのか?/餃子の王道。●番号中華キャノンボール/餃子の王道。●餃子「科学と学習」●番号中華キャノンボール●世界の朝食●築地、旬ばなし●『「そば」名人』のお知らせ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●「だし」極まる。●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●『日本一の野菜レシピ』のお知らせ●和食の学校「和食のしきたりと嗜み」●美食大国が垂涎した料理と日本酒が奏でる「和食」の美徳●コーヒー牛乳が飲みたい!!●厳選「取り寄せ」カタログ●すごい!ピンチョス●東京で十年。●まかないランデブー●「そば名人の轍2014」前篇●dancyuLove&LaughTopics!●今月の20軒●私的読食録●どうしても、たけのこ●ギフトカタログ案内●BackNumber●『新しい教科書シリーズ』のお知らせ●Editor’sNote●一食入魂●バーテンダーは謳う●クレジット

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書籍の詳細
  • 書籍名: dancyu 2014年5月号
  • 著者名: dancyu編集部
  • eBookJapan発売日: 2014年06月22日
  • 出版社: プレジデント社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 168ページ
  • ファイルサイズ: 75.8MB
  • 関連ジャンル: マガジングルメ情報誌一般誌
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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ユーザーのレビュー

匿名希望

(5.0)

投稿日:2017年11月16日

永久保存版です!

以前から気になっていた本で、こちらのebookjapanで見つけ初めて購入してみました。内容もやはりオムライス・豚のショウガ焼きなど一般的な物から手の込んだ物まで多数のメニューがあり、どれも本格的ですが実践でも使え、永久保存版のレシピになると思います。又、こういった気になった過去の本なども見れ、使い方も簡単でebookjapan良いと思います!!
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