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スパイスカレー 新・国民食宣言 日本の国民食と言われるカレーが大変革しています。長く王座を守ったルウカレーから、バシッとスパイスを効かせた、サラサラのスパイスカレーの時代へ。体に軽く、鮮烈に刺激的、初体験のピュアな味わいは、一度食べるとハマる人続出、もう後戻りできません。魔性のスパイスカレーの世界へご案内します。 ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子●CONTENTS●ニッポン美味紀行 14 青森「田子のにんにく」 文=石田ゆうすけ 撮影=馬場道浩●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸●スパイスカレー新・国民食宣言●エゴ・ラッピン、大阪カシミールの後藤さんに会いに行く●僕らを夢中にさせるスパイスカレー8軒 and CURRY 日替わりカレー[東京・新代田]●ブラザー 鯖キーマ[東京・高田馬場]●しゃけスタンド メンチカツカレー[東京・代田橋]●とら屋食堂 ディナーミールス[東京・西荻窪]●SPICY CURRY 魯珈 ろかプレート[東京・大久保]●スパイスバル コザブロ チャナマサラ&サメカレー[東京・本駒込]●サンラサー あいがけ[東京・新宿三丁目]●錫蘭食堂 コジコジ Special スリランカプレート[茨城・水戸]●スパイスカレー店主の告白●クロちゃんはカレーの夢を見る●幻のビールと今、出会う。アサヒ生ビール●カレーは変わった!●ごまレシピ帳●TOKYOインディーズカレーの夜明け●OSAKAスパイスカレー完全攻略ツアー●“カレーリーフ”は宮城県育ち?●スパイスカレーのABC●俺たちのスパイスカレー魂!●まずは、基本の「チキンカレー」をつくろう●おいしいスパイス図鑑●食の本棚●「ビートイート」のポークビンダルー●「エリックサウス」の鯖缶キーマカレー●バナナの葉っぱを買いに行きたい。●レシピCライス編●僕のレモンライス つくる人=小宮山雄飛●バスマティライス偏愛派。●頂点のビリヤニ。●「スパイスな一皿」発表会!●世界のトップシェフが注目するノルウェー産タラバガニ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一●世界の朝食●築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂●アイスティーの季節●『dancyuダイエット 女のロカボ 男のロカボ』のお知らせ●福岡 食べ尽くし裏ルート案内●福岡食いしん坊ホッピング 案内人=渡辺康啓●編集部員の好きな店[喫茶&スイーツ編]●福岡っ子の行きつけ店へ 案内人=鹿児島 睦●編集部員の好きな店[呑める店編]●『技あり!dancyu おつまみ』のお知らせ●dancyu Fresh Topics●東京で十年。「コンフル」 文=井川直子 撮影=長野陽一●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司●今月のハラヘリ本●注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史●厳選「取り寄せ」カタログ 蟠桃●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第5回●6回漬け替える「奈良漬け」●ニュース●ギフトカタログ案内●前号が購入できる全国書店リスト●エディターズノート●一食入魂 文・撮影=小山薫堂●或るバーテンダー「海堀」海堀宏一 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也●石塚英彦さんのカレー試食レポート

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  • 匿名希望
    永久保存版です!
    以前から気になっていた本で、こちらのebookjapanで見つけ初めて購入してみました。内容もやはりオムライス・豚のショウガ焼きなど一般的な物から手の込んだ物まで多数のメニューがあり、どれも本格的ですが実践でも使え、永久保存版のレシピになると思います。又、こういった気になった過去の本なども見れ、使い方も簡単でebookjapan良いと思います!!
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    投稿日:2017年11月16日