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エイ出版社の実用ムック マンガでわかる栄養素の基本

リコピン、ジンゲロール、カプサイシン、BCAA、GABA……。 昨今、健康番組や雑誌でよく目にする栄養素ですが、名前は聞くものの、どんな食品に多く含まれ、体内でどんな働きをするのか、なかなか覚えきれるものではありません。 そこで本書は、知っているようで知らなかった栄養素について、マンガを交えてわかりやすく解説しました。 ご紹介する栄養素は、基本となるビタミン・ミネラル・炭水化物・糖質・脂質の五大栄養素はもちろん、大豆イソフラボンやアントシアニンといった注目のファイトケミカルをピックアップ。 さらには、乳酸菌・麹菌・酪酸菌といったカラダにいい菌まで、盛りだくさんの内容でお届けします。 ●目次●PART 1 栄養素の基本があっという間に分かる五大栄養素+α入門●五大栄養素ってナニ?!●五大栄養素1 ビタミン●五大栄養素2 ミネラル●五大栄養素3 炭水化物●五大栄養素4 たんぱく質●五大栄養素5 脂質●+αの栄養素 ファイトケミカル●+αの栄養素 食物繊維●PART 2 テレビや雑誌でよく見かける栄養素大集合!知って得する栄養素図鑑●[ダイエット編]糖質●[ダイエット編]食物繊維●[ダイエット編]飽和脂肪酸●[ダイエット編]中鎖脂肪酸●[ダイエット編]不飽和脂肪酸●[ダイエット編]グルテン●[ダイエット編]BCAA●[ダイエット編]ビタミンB2●[ダイエット編]ビタミンB6●[ダイエット編]カプサイシン●[アンチエイジング編]ビタミンA●[アンチエイジング編]ビタミンC●[アンチエイジング編]ビタミンE●[アンチエイジング編]リコピン●[アンチエイジング編]アントシアニン●[美容を助ける編]コラーゲン●[美容を助ける編]酵素●[美容を助ける編]大豆イソフラボン●[美容を助ける編]葉酸●[美容を助ける編]ジンゲロール&ショウガオール●[脳を活性化する編]n-3系多価不飽和脂肪酸●[脳を活性化する編]ブドウ糖●[脳を活性化する編]チロシン&フェニルアラニン●[メンタル編]カフェイン●[メンタル編]トリプトファン●[メンタル編]カルシウム●[メンタル編]ビタミンB12●[メンタル編]GABA●[メンタル編]クエン酸●[カラダにいい菌類編]乳酸菌●[カラダにいい菌類編]酵母菌●[カラダにいい菌類編]麹菌●[カラダにいい菌類編]酢酸菌●[カラダにいい菌類編]納豆菌●[カラダにいい菌類編]酪酸菌●[その他栄養素]リン●[その他栄養素]タウリン●[その他栄養素]ナトリウム●[その他栄養素]ビタミンK●[その他栄養素]ビタミンB1●[その他栄養素]特定保健用食品●PART 3 栄養素の特徴で食品を見極めよう図解!シチュエーション別 食品図鑑●あとがき

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