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エイ出版社の実用ムック スパイス好き。

スパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。 人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。 カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまいませんか? ●目次●スパイスの基礎知識●Chapter 1 スパイスを知る●Chapter 2 基本のスパイスカレーを作ってみよう●Chapter 3 素材を活かすスパイスフルコース●Chapter 4 クミンを使いこなそう!●Chapter 5 手作りスパイス調味料●Chapter 6 インドマニアックス スパイス天国のインド料理に学べ●Chapter 7 名店のカレーを愛でる 絵になるスパイスの世界●名作スパイスカレー レシピ大公開 Shop 1 DELHI 上野店●Shop 2 RASOI●Shop 3 MOKUBAZA●Shop 4 村上カレー店 プルプル●Shop 5 Spice & Dining KALA●スパイス大図鑑 セリ科●ショウガ科●シソ科●ナス科 ●マメ科/ミカン科●キク科/アブラナ科●コショウ科●その他

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