エイ出版社の実用ムック ラーメンLOVERS

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たとえば、家系ラーメンがどういうものか知っている人は多いと思いますが、 では、和歌山ラーメンだったり燕背脂系と聞いて、すぐに想像ができるでしょうか? ラーメン好きだけどラーメンのことがよくわからない、 でも美味しいものを食べたいからもっと知識を得たい、なんて方々へ贈る一冊。 本当に美味しい店の情報はもちろんのこと、 自宅でイチからラーメンを作るための最強レシピも収録。 ●目次●麺をつなぐ、物語。●ラーメンクロニクル2016●ラーメン評論家 石神秀幸的ラーメン当たり年●気鋭のカリスマファイル 宮崎千尋/吉川淳. /依田和実●伝説のカリスマファイル●“ラーメン王”のアタマの中●吉祥寺南町一丁目で「家系」談義。●北海道三銃士物語。●話題店から紐解く大阪ラーメンカルチャー●豚骨ラーメンの真骨頂に迫る。●熟成の波、到来!●これだけは覚えておきたい、ラーメンの系統●“自宅ラーメン”最強講座●スープベース編 鶏白湯/こってり豚骨●元ダレ編●香味油編●麺編●具材編●レシピ編

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たとえば、家系ラーメンがどういうものか知っている人は多いと思いますが、 では、和歌山ラーメンだったり燕背脂系と聞いて、すぐに想像ができるでしょうか? ラーメン好きだけどラーメンのことがよくわからない、 でも美味しいものを食べたいからもっと知識を得たい、なんて方々へ贈る一冊。 本当に美味しい店の情報はもちろんのこと、 自宅でイチからラーメンを作るための最強レシピも収録。 ●目次●麺をつなぐ、物語。●ラーメンクロニクル2016●ラーメン評論家 石神秀幸的ラーメン当たり年●気鋭のカリスマファイル 宮崎千尋/吉川淳. /依田和実●伝説のカリスマファイル●“ラーメン王”のアタマの中●吉祥寺南町一丁目で「家系」談義。●北海道三銃士物語。●話題店から紐解く大阪ラーメンカルチャー●豚骨ラーメンの真骨頂に迫る。●熟成の波、到来!●これだけは覚えておきたい、ラーメンの系統●“自宅ラーメン”最強講座●スープベース編 鶏白湯/こってり豚骨●元ダレ編●香味油編●麺編●具材編●レシピ編

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