エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本

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身体の中から健康になる野菜ハンドブック 本書では、産地や栽培方法、保存方法といった野菜にまつわる基礎知識を紹介。 「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。 ●目次●食べる前に読むべし 野菜と上手に付き合う4つの基本●美味しく味わうコツ&テクニック 知っておきたい 野菜の基本●春野菜●キャベツ●トマト●アスパラガス●ソラマメ●タケノコ●サヤエンドウ●ナバナ●セロリ●Column 1 調味料の使い方で野菜はもっと美味しくなる!●夏野菜●ナス●ピーマン●キュウリ●ズッキーニ●オクラ●レタス●ショウガ●ミョウガ●ゴーヤ●モロヘイヤ●Column 2 生食よりも栄養価がアップ ぬか漬けは現代人の味方!●秋野菜●シイタケ●ニンニク●ジャガイモ●サツマイモ●ニンジン●カボチャ●ヤマノイモ●サトイモ●ルッコラ●レンコン●ゴボウ●Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!ストックできるおかずレシピ●冬野菜●ダイコン●ハクサイ●ミズナ●タマネギ●ホウレンソウ●コマツナ●ニラ●ブロッコリー●カブ●ネギ●Column 4 どこで買うのが正解?美味しい野菜 買い方のヒント●奥付

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身体の中から健康になる野菜ハンドブック 本書では、産地や栽培方法、保存方法といった野菜にまつわる基礎知識を紹介。 「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。 ●目次●食べる前に読むべし 野菜と上手に付き合う4つの基本●美味しく味わうコツ&テクニック 知っておきたい 野菜の基本●春野菜●キャベツ●トマト●アスパラガス●ソラマメ●タケノコ●サヤエンドウ●ナバナ●セロリ●Column 1 調味料の使い方で野菜はもっと美味しくなる!●夏野菜●ナス●ピーマン●キュウリ●ズッキーニ●オクラ●レタス●ショウガ●ミョウガ●ゴーヤ●モロヘイヤ●Column 2 生食よりも栄養価がアップ ぬか漬けは現代人の味方!●秋野菜●シイタケ●ニンニク●ジャガイモ●サツマイモ●ニンジン●カボチャ●ヤマノイモ●サトイモ●ルッコラ●レンコン●ゴボウ●Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!ストックできるおかずレシピ●冬野菜●ダイコン●ハクサイ●ミズナ●タマネギ●ホウレンソウ●コマツナ●ニラ●ブロッコリー●カブ●ネギ●Column 4 どこで買うのが正解?美味しい野菜 買い方のヒント●奥付

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