そばもん ニッポン蕎麦行脚 (6)

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名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました!?

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名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました!?

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書籍の詳細
  • 書籍名: そばもん ニッポン蕎麦行脚 (6)
  • 著者名: 山本おさむ
  • eBookJapan発売日: 2013年11月18日
  • 出版社: 小学館
  • 連載誌・レーベル: ビッグコミック
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 226ページ
  • 立読ページ数: 25ページ
  • ファイルサイズ: 55.4MB
  • 関連ジャンル: 青年マンガ人情仕事料理ビッグコミック
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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