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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.176

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌 ●cafe-sweets vol.176 目次●cafe-sweets vol.176 目次●連載 季節の逸品(8)-1/オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん●連載 リーンを極める(8)-1/ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん●連載 私の仕事の流儀(8)-1/リョウラ・菅又亮輔さん●特集 パティスリー40店の新作 シェフの“今”を映し出すプチガトー160品● アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(1)● アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(1)● アシッドラシーヌ/パティスリー エーグルドゥース/パティスリーアンデュトンプールラメゾン/アンダーズ 東京 ペストリーショップ/アルカション_(2)● アステリスク/パティスリー アヴランシュ ゲネー/パティスリー ビガロー/ブロンディール/パティスリー カカオエット・パリ_(2)● パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(1)● ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(1)● パティスリー カルヴァ/クリオロ/パティスリー エクラデジュール/グランディール アンサンブル/グラン・ヴァニーユ_(2)● ハイアット リージェンシー 東京 ペストリーショップ/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジ ブティック/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ/ラ・ヴィエイユ・フランス_(2)● パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(1)● メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(1)● パティスリー ラクロワ/パティスリー ロタンティック/ロートンヌ/パティスリー レザネフォール/リベルターブル_(2)● メゾン・ド・プティ・フール/パティスリー モンサンクレール/パティスリー・ノリエット/パリセヴェイユ/パティスリー ポンデラルマ_(2)●『月刊専門料理』創刊50周年 「日本料理」特別記念セミナー/ 「フランス料理」特別記念セミナー● パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(1)● スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(1)●柴田書店・出版案内1● パティスリー カルチェ・ラタン/パティスリー ルシェルシェ/ルラシオン/リョウラ/パティスリー エス_(2)● スイーツガーデン ユウジアジキ/トレカルム/パティスリー・ヴォワザン/パティスリー ヨシノリアサミ/パティスリー ユウ ササゲ_(2)●_掲載店舗一覧●《 Topic 》人気フランス料理店がデセール専門店を開業!「エスキス サンク」の甘く華麗な世界●特別企画 P&B Japane パティスリー&ブーランジェリー ジャパン 2016●新連載 寺井則彦の職人の本音(1)●連載 季節の逸品(8)-2/オーボンヴュータン・河田勝彦さん・薫さん●連載 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(8)~ジェズイットム●連載 フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(8) ガトー・トゥーミュー/ル・ボン・マルシェ食品館 ラ・グラン・デピスリー・ドゥ・パリ●連載 リーンを極める(8)-2/ブーランジュリー カルヴァ・田中 聡さん●連載 私の仕事の流儀(8)-2/リョウラ・菅又亮輔さん●連載 杉窪章匡の365日分の 日(8)●連載 喫茶一代(堀内隆志)(176)●連載 バリスタの肖像 ~職人のロードマップと技術~(8) フリーランスバリスタ・石谷貴之さん●連載 スモールカフェ&コーヒーショップ開業録(8) マホット コーヒー/カフェ ティー●連載 talk! @café-sweets(8)●柴田書店・出版案内2●定期購読のご案内●インフォメーション●ホームページ●柴田書店・出版案内3●バックナンバー●次号予告●

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