cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.165

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菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌●チャット@cafe-sweets「デザイン性の高い秋冬の新作やクリスマスケーキが充実!パリの有名パティスリーの新たな展開も話題沸騰」●cafe-sweetsvol.165目次●cafe-sweetsvol.165目次●特集「2014年パティスリーの新作・大研究」●_人気パティシエ11人の新作レシピ完全公開&新作スイーツ・カタログパティスリーユウササゲ●ルラシオン●パティスリー・パクタージュ●ドゥーパティスリーカフェ●パティスリーショコラトリーシャンドワゾー●パッションドゥローズ●パティスリーユウササゲ●ルラシオン●パティスリー・パクタージュ●ドゥーパティスリーカフェ●パティスリーショコラトリーシャンドワゾー●パッションドゥローズ●カズノリイケダアンディヴィデュエル●パティスリーフラスコ●グラン・ヴァニーユ●パティスリーラクロワ●大阪マリオット都ホテルエム―ブティック●カズノリイケダアンディヴィデュエル●パティスリーフラスコ●グラン・ヴァニーユ●パティスリーラクロワ●大阪マリオット都ホテルエム―ブティック●特別企画「もち米のリキュール」の魅力を再発見しました●取材店一覧●<Topic>テーマカラーは虹色!夢のある売り場をめざす地域密着型のパティスリーがオープン!スイーツワンダーランドアラキ●_東京&パリ実力パティシエの新展開■inTokyoパティスリーエーグルドゥース●ノリエット●フラウラ●シュークリー神田●アテスウェイ●■inParisデ・ガトー・エ・デュ・パン●アシッド●ラマリリス●カフェ・プーシキン●ラ・パティスリーシリル・リニャック●<Topic>ギャラリー・ラファイエットのグルメゾーンが大改装。人気ブランドが集結し、新たなスイーツ発信地に!!●特別企画ヴァローナ・ジャポンエコール・デュ・グラン・ショコラ25周年記念トークショー●柴田書店・出版案内1●特別企画有名パティシエに訊く!焼き菓子の視点で考える油脂づかいの現在●連載パリの人気店が公開!シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ(9)チュイル(ラ・パティスリー・デ・レーヴ)●連載「スイーツガーデンユウジアジキ」の新作12ヵ月(9)12月の新作(チョコレートケーキ)●柴田書店・出版案内2●連載たま木亭のパン私はこうつくる~基本の生地とその変化形~(9)高たんぱくのパン─基本の生地編─●連載サンドイッチ・バリエーション!!(9)ホテルニューオータニガーデンラウンジ●連載NYのトレンドはここから発信!ブルックリン最新レポート(21)シャーロッテ・パティスリー●連載大森由紀子の「あのシェフに会いに行く!」(21)パティシエジュンホンマ●連載ホテルのシグネチャーアイテム(9)パレスホテル東京●連載「丸山珈琲」のコーヒーの仕事(9)焙煎の技術●連載世界で活躍するあの人(JAPANESE!)(9)ボヤージュドゥタン(ロス・アルトス)●連載店主への道(45)懸巣工房喫茶室●連載老舗のスタイル(33)小布施堂●連載喫茶1/2代堀内隆志●柴田書店・出版案内3●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●柴田書店・出版案内4●バックナンバー●連載カフェ論・スイーツ考田中克幸/次号予告●

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