チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石

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カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

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カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

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書籍の詳細
  • 書籍名: チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
  • 著者名: 著:武田尚子
  • eBookJapan発売日: 2014年01月31日
  • 出版社: 中央公論新社
  • 連載誌・レーベル: 中公新書
  • 電子書籍のタイプ: リフロー型
  • ページ数: 556ページ
  • ファイルサイズ: 18.9MB
  • 関連ジャンル: 小説・文芸 民俗・文化中公新書
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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