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越前・若狭 おさかな歳時記

日本海で獲れる四季折々の魚介類を紹介した「越前・若狭おさかな歳時記」。生態だけでなく漁法、料理なども紹介し、自然豊かな福井の海の幸を実感できる一冊になっている。筆者は福井県立大学生物資源学部教授だった吉中禮二さん。2004年4月から週一回一年間福井新聞に連載した随筆をまとめた。食卓に並ぶおなじみの魚介類81種を、季節ごとに紹介。専門家としての生物学的視点だけでなく、料理例、栄養、魚にまつわる言い伝え、自身の体験談など、ユーモアを交えてつづり、各魚介類を季題とした俳句も添えている。釣ってよし、知ってよし、食べてよしの福井の「さかな」の知識を、楽しみながら深めることができる。吉中さんは「十年以上前、福井に赴任してきて『地もの』が実においしいと感じた。豊かな自然に恵まれた越前・若狭の里や海で生産された食材が、地域で消費する一助となることを願って」書いた。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字サイズだけを拡大・縮小することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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書籍の詳細
  • 書籍名: 越前・若狭 おさかな歳時記
  • 著者名: 著:吉中禮二
  • eBookJapan発売日: 2013年07月12日
  • 出版社: 福井新聞社
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 184ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 51.1MB
  • 関連ジャンル: 小説・文芸小説・文芸 エッセイ・随筆
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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