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舌 - 天皇の料理番が語る奇食珍味

舌は味覚の器であり愛情の触覚でもある。半世紀以上を天皇の料理番として様々な食材を知り尽くした著者が、古今東西の箴言や寓意を織り交ぜながら、秘食・強精について大いに語り、イカモノ談義に華を咲かせる。また味と香りだけではなく歯切れや舌触りなどの触感に焦点をあてた名著。半世紀を経て復刊・初文庫化。

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書籍の詳細
  • 書籍名: 舌 - 天皇の料理番が語る奇食珍味
  • 著者名: 秋山徳蔵 著
  • eBookJapan発売日: 2013年07月05日
  • 出版社: 中央公論新社
  • 連載誌・レーベル: 中公文庫
  • 電子書籍のタイプ: リフロー型
  • ファイルサイズ: 320.2KB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理中公文庫
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

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