レビューはありません
知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門

麹とは穀物にカビを生やしたもの。中国から日本に伝わると、日本人は日本の国菌である「麹菌」を穀物に生やし、独自の「麹」をつくるようになった。醤油は日本の発酵調味料の代表として挙げられるが、中国の「ひしお」が日本に伝わり、日本の「醤油」に。大昔から日本人の食卓を支える発酵食は、もはや今では日々の食事に欠かせないもの。スプーン一杯でおどろくほど旨味が増し、栄養分もたっぷり。毎日でも使えてしまう麹の活用法や、美味しさアップの秘密がまるごと詰まった1冊。第1章知っておきたい!麹の基本/第2章美味しさアップの塩麹レシピ/第3章毎日食べたいしょうゆ麹レシピ/第4章塩麹+しょうゆ麹の合わせ技レシピ

  • この作品の新刊を通知
    ONOFF
  • この著者の新刊を通知
    ONOFF
書籍の詳細
  • 書籍名: 知識ゼロからの塩麹・しょうゆ麹入門
  • 著者名: 著:高橋香葉
  • eBookJapan発売日: 2013年04月19日
  • 出版社: 幻冬舎
  • 電子書籍のタイプ: 画像型
  • ページ数: 134ページ
  • 立読ページ数: 12ページ
  • ファイルサイズ: 23.5MB
  • 関連ジャンル: 趣味・実用 料理
  • 対応デバイス: WindowsMaciPhoneiPadAndroidブラウザ楽読み

書籍一覧

オススメ特集

一覧を見る

ここもチェック!

コンテンツについて

  • この商品は紙書籍ではありません。すぐにご覧いただける電子書籍です。
  • デジタルコンテンツのため、商品の性質上、返品できません。
  • 紙書籍とは内容が異なる場合がございます。また、サイトに表示されているサムネイルと電子書籍の表紙画像が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
  • 対応デバイスに記載されていない端末は、購入できても読書はできません。ご注意下さい。
  • Mac OS X 10.5/10.6をご利用で最新版のebi.BookReaderがご利用できないお客様は、サイトの表記でMacが利用可能端末となっていてもリフロー書籍が読書できません。ご了承下さい。
  • Android OS 5.0以上でebiReaderをご利用のお客様は、サイトの表記でAndroidが利用可能端末となっていても一部のリフロー書籍が読書できません。ご了承下さい。