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Discover Japan Vol.13

日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌。何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。 ※紙版掲載の広告については一部掲載しておりません。 ●表紙●目次●Finland/Italia/HongKong●藤巻幸夫の「元気なローカル」●U.S.A/Brazil/Australia●犬養裕美子の「東京で食べる地方のひと皿」●今、知りたいニッポン1●幅 允孝の「新刊から名著へ」●今、知りたいニッポン2●せきねきょうこのRoad to Japan●信州の秋をいただきます。●特集 日本のお米の選び方●あのD&DEPARTMENTのダイニングは日本一うまい米使ってます!●世界的食コラムニストが日本で一番食べたいのは米でした●このお米には、この料理 米の品種と料理の相性ってあるんです●なぜ日本人は米を選んだのか?●およそ500種が、凌ぎを削ってます。ニッポンの米、戦国時代!●今さら聞けない、基本のキ。5分でわかる米の仕組み講座●定番だけじゃない! お米の美味しさは色々です。今、知っておくべきニッポンの米●お米選びは、自分の好みを知ることから!“お気に入り”に出会う方法、お教えします●ソムリエ田崎真也さんと探る 米の潜在力を極めた酒●やっぱり気になる。聞いてみたい!あの名店の米づかいの秘密●ほっとさせる美味いもの 山形にあります●米どころ山形県庄内 本物には色の輝きがある●最新ハイスペック炊飯器が大集合●あなたは何焼派? 週末は土鍋ごはん●ごはんのとぎ方、炊き方…… 教えて! 五ツ星お米マイスター●炊きたてライスコラム いま贈るなら迷わず米/おなじみの店の米事情/自宅で、米粒から米粉パンがつくれる!●ご飯がとまらない! みそレシピ教えます●知ってるつもり? 漬物大国、ニッポン●JAL×SoupStock Tokyo×Discover Japan フランスへ飛ぶニッポンの食●これなくしてご飯は食べられません 47都道府県ご飯のお供●英国生まれ島根育ちの民藝品 エッグベーカーで、ごはんをつくろう●お米店で相談! 自分好みの米を見つけよう●あなたの町の五ツ星お米マイスターを探せ!●ニッポンを知る神話の旅 Vol.4 旅人=鶴田真由 天岩戸開き神話でめぐる 戸隠山の旅●二期倶楽部の秘密●日本橋に美味いご飯とだしがあります●名もなき逸品、名のある一品●イズモザキ通信●DJ Meeting Table●能・狂言のススメ●歌舞伎ソムリエ おくだ健太郎の歌舞伎でめぐるニッポン●インフォメーション●ニッポンの贈り物●読者プレゼント

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